El Monten Menu

4 cl Gustav Tilli vodkaa, rosépippuria, basilikaa ja tonicvettä ja jäitä

2 cl Gustav Arctic vodkaa, 3 cl Gustav puolukkalikööriä, limeä, sokeria ja jäitä

2 cl Grafter’s London giniä, 2 cl Briottet Pamplemousse, tonicvettä ja jäitä

2 cl vodkaa, 4 cl Martini Fieroa, sitruunaa, mangoa, ananasmehua ja jäitä

2 cl Metsä giniä, 4 cl Gustav mustaherukkalikööriä, Ginger Beer & Chili ja jäitä

valkosipulivoilla tai gorgonzolajuustolla gratinoituja etanoita ja talon leipää

hapatettu perinteinen tattarijauho blini, sipulia ja smetanaa

sokerisuolattua siikaa, punasipulia, tilliä, smetanaa, muikunmätiä, punajuurilastuja, kaprista ja paahdettua mallasleipämurua

Serranon kinkkua, salamia, poronpaistia, juustoja, oliiveja, viikunahilloa ja leipää

samettisen pehmeää herkkutattikeittoa ja tryffelivaahtoa

bearnaisekastiketta ja parmesanjuustoa

paistettua vuohenjuustoa, kuivattua punajuurta sekä karpaloita, kurkkua tomaattia, paprikaa, raikasta salaattia ja basilika- vinaigretteä

ohuina viipaleina meheväksi voissa paistettua kevyesti leivitettyä naudan maksaa, pekonia, sieniä, punaviinikastiketta, puolukoita ja juuresperunapyreetä. Annokseen ei tehdä muutoksia = Klassikko.

roseepaistettua poron ulkofileetä 160g, tummaa Metsä -ginikastiketta ja valkosipulista- juuresperunakakkua

pitkään haudutettua poron takapotkaa, linnanpaisti- kastiketta (sisältää anjovista) ja juuresperunapyreetä

pippuroitu rotukarjan sisäfileepihvi 120g, 200g tai 300g, punaviini- ja pippurikermakastiketta ja valkosipulista- juuresperunakakkua

rotukarjan sisäfileepihvi 120g, 200g tai 300g, lempeää chilikermakastiketta ja lohkoperunoita

rotukarjan sisäfileepihvi 120g, 200g tai 300g, grillattua parsaa ja aitoa bearnaisekastiketta

härän ulkofileepihvi 180g lehtipihvinä täytettynä vuohenjuustolla ja pekonilla, punaviinikastiketta ja saframirisottoa

suppilovahverokastiketta ja lohkoperunoita

lämmintä vuohenjuustoa, paholaisenhilloa, punaviinikastiketta ja saframirisottoa

voissa paistettua kuhafileetä, valkoviiniä, sipulia, valkosipulia, tomaattia, persiljaa ja juuresperunasosetta

leivitetty timjamivoissa paistettu järvikalapihvi, jokirapukastiketta ja grillattua parsaa

sieniä, parsaa, paprikaa, tomaattia, fenkolia, varsiselleriä, sipulia, persiljaa ja valkosipulia

broilerinfileetä, paistettua vuohenjuustoa, kuivattua punajuurta- ja karpaloita, kurkkua, tomaattia, paprikaa, raikasta salaattia ja basilika- vinaigretteä

kuumaa kaakaota, vaniljajäätelöä, suklaakastiketta, vaahtokarkkeja ja kermavaahtoa

kuumaa kaakaota, vaniljajäätelöä ja jaloviinaa

• vanhanajan vanilja (L,G)
• suklaa (L,G)
• mansikka (L,G)
• lakritsi (L,G)
• toffee (G)
• mansikkasorbee (M,G)
• vadelmasorbee (M,G)

Kastikkeet:

• kinuski (L,G)
• suklaa (L,G)
• lakritsi (L)
• mansikkahillo (M,G)

pariloitua broilerinfileetä, maustevoita, ranskanperunoita ja salaattia

voissa paistettua kuhafileetä, juuresperunapyreetä ja salaattia

ranskanperunoita ja salaattia

rotukarjan sisäfileepihvi 120g, pippurikermakastiketta, lohkoperunoita ja salaattia

härän ulkofileepihvi 120g lehtipihvinä, ranskanperunoita, maustevoita ja salaattia

ohuina viipaleina meheväksi voissa paistettua kevyesti leivitettyä naudan maksaa, pekonia, sieniä, punaviinikastiketta, puolukoita ja juuresperunapyreetä. Annokseen ei tehdä muutoksia = Klassikko.

Chenin Blanc, Chardonnay.
Kuiva, raikas, hedelmäinen. Moderni ja nuorekas Cremant de Loire Bollingerin samppanjatalon omistuksessa olevalta Langlois- Chateaun viinitilalta.

Glera, Pinot Noir.
Kuiva, keskihapokas, hedelmäinen, elegantti, kukkainen. Miellyttävä jälkimaku.

Chardonnay, Pinot Noir.
Erittäin kuiva, hapokas, paahtoleipämainen, ryhdikäs ja
yrttinen.

Erinomainen yleisviini, keskihapokas, hedelmäinen, sitruksinen, persikkainen

Riesling. Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, mineraalinen ja hennon yrttinen. Sopii erityisen hyvin blinien kumppaniksi.

Grüner Veltliner. Kuiva ja runsaan hedelmäinen, raikkaan mineraalinen. Tasapainoinen viini, miellyttävä jälkimaku.

Pinot Grigio. Kuiva, hapokas, kukkainen, mineraalinen, yrttinen.

Chardonnay. Raikkaan mineraalinen, erinomainen aperitiivi ja mainio kumppani kalalle ja äyriäisille. Kuiva ja kevyen paahteinen elegantti Chablis. Pitkä ja tasapainoinen jälkimaku.

Riesling. Tyylikäs Riesling ikoniselta ja maailman ihaillummaksi viinibrändiksi nimetyltä Penfoldsilta. Kuiva, erittäin hapokas, limettinen, mineraalinen, kevyen yrttinen, hennon kukkainen ja raikas.

Täyteläinen, syvän tummanpunainen, runsas, tanniininen, tumman luumuinen, mausteinen, kevyen tamminen.

Sangiovese, Canaiolo, Colorino. Keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, herukkainen, tamminen. Suositusviini maksalle ja porolle.

Mehevän täyteläinen tammittamaton Malbec, tanniininen, mustaherukkainen, marjainen ja pippurisen mausteinen. Mainio pihviviini, sopii erityisen hyvin pippuripihville ja chilihärälle.

Corvina, Corvinone, Rondinella. Syvän punainen, täyteläinen, ryhdikäs, mausteisuutta, punaista marjaa. Samettisen pehmeä, hapot ja tanniinit tasapainossa.

Pinot Noir. Keskitäyteläinen, pehmeä ja mehevä viini, jossa miellyttävää hapokkuutta ja pyöreät tanniinit. Pitkä jälkimaku.

Syvän sinipunainen, keskitäyteläinen, hyvä happorakenne, tasapainoiset tanniinit. Tummaa marjaa, vaniljaa ja kyvyttä tammea. Loistava ja monipuolinen ruokaviini riistalle ja vaalealle lihalle sekä miedoille juustoille.

Mencia. Täyteläinen, tyylikkään hedelmäinen, raikkaan hapokas, erinomainen yleisviini liharuoille. Viinitarhalla nähdyt neljä tassunjälkeä toimivat inspiraationa tämän viinin nimeen- Cuatro Pasos.

Syrah , Grenache , Caringnan . Täyteläinen, tasapainoinen. Raikas ja kevyen mausteinen jälkimaku.

Corvina , Corvinone , Rondinella . Keskitäyteläinen, tanniininen, hapankirsikkainen, mustaherukkainen, viikunainen, hennon havuinen, tamminen.

Ikonisen Grange- viinin luojan Max Schubertin nimeä ja historiaa kunnioittava upea Shiraz- punaviini. Rubiininpunainen, täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, vaniljainen, mausteinen.

Shiraz.Täyteläinen, tanniininen, mustaherukkainen, tumman luumuinen, karhunvatukkainen, mustikkainen, eukalyptyksinen, mausteinen, tamminen.

Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault. Elegantin tanniininen ja yrttinen laatuviini Rhônen laakson arvostetuimmalta alueelta Châteauneuf-du-Papesta.

Ranska. Merlot , Cabernet Franc . Tummanpunainen,täyteläinen ja tasapainoinen, pehmeät samettiset tanniinit. Tummaa marjaa sekä minttua, hentoa mausteisuutta ja vaniljaa.

Luonteikas jälkiruokaviini, sopii erinomaisesti esim.Crème Brûléen ja juustojen kanssa.

Grenache, Shiraz, Mataro ja Cabernet Sauvignon. Upea 10- vuotias, yhdeltä maailman arvostetuimmalta viinibrändiltä. Todellinen nautiskelujuoma. Kuparinruskea, makea, hasselpähkinäinen, mokkainen, suklainen.

Makea, runsas ja täyteläinen. Hyvin tumma, maussa rusinaa ja taatelia, pitkä jälkimaku.

Tummanpunainen, makea, tumman marjainen, rusinainen, kevyen mausteinen